文章出处:guangdong.xexmx.com | 发布时间:2022-03-07 20:25
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1.大头菜炖鸡汤
大头菜(腌的干咸菜)1个香菇200g海鲜菇300g花椒10颗胡椒粉半勺大葱1段小葱5根洋葱适量老姜50g料洒适量猪油10g土鸡半只。
步骤:
1. 土鸡治净,斩块,洗净血水,沥干水分。
2. 大头菜切块,下开水锅中焯水。沥干水备用
3. 佐料备齐
4. 净锅中下色拉油,一点猪油,烧热
5. 下姜蒜葱爆香,下鸡块,下点料酒,花椒,旺火翻炒,至鸡肉微黄
6. 炖锅中清水烧开,下炒好的土鸡块,大火烧开,小火炖20分钟
7. 另起锅下油,将海鲜菇,香姑炒过
8. 下炖锅中,炖至鸡肉软熟,加点胡椒面,一点点盐,炖3分钟即可。(大头菜有盐味)
2.大头菜柿子汤
原料:大头菜250克,西红柿150克,油20克,盐6克,酱油8克,醋5克,味精4克,葱姜末10克,蒜片5克,花椒水8克。
步骤:
1、将大头菜切成象眼片,焯水,捞出投凉,挤净水分待用。
2、将西红柿洗净,切橘瓣块。
3、锅置火上,加底油烧热,用葱、姜、蒜炝锅,放入大头菜煸炒,加酱油、烹醋、添汤,放花椒水烧开,找好口味,撇去浮沫,加入西红柿烧开,加味精,淋明油,出勺即可。
3.芦笋大头菜汤
主料:芦笋200g大头菜100g盐适量
步骤
1.新鲜芦笋
2.洗净,去皮,切小段
3.芦笋放水烧汤
4.放入大头菜
5.放点盐
6.芦笋大头菜做好了
广东中山东莞广州假如自己做的那种.不知道盐放的怎么样,腊肉一定要放许多盐,而且淹的时分放,而不是擦在外面就可以了,擦在外面的那放放的时间就几个月。等吃的时分把腊肉拿来清洗下就可以了。关于说能不能吃,一般都没有问题。
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2016-06-02